Nouvelle plateforme comme vous pouvez le constater et nouvelle rubrique !
N’attendez pas de moi, que je « déglingue » qui que ce soit, je ne vous parlerais dans cette rubrique que des endroits qui m’ont touché et enchanté les papilles.
En ce beau mois de septembre, je voudrais vous parler du restaurant Ikiru, un établissement Franco-Japonais qui m’a touchée droit au cœur.
J’avais déjà lu et entendu que du bien de ce lieu. Cela a forcement aiguisé ma curiosité.
L’accueil téléphonique déjà est doux et bienveillant même si le restaurant est déjà complet et c’est un bon début.
Nous avons eu la chance d’y manger un jour de semaine, l’endroit et un peu « Chintz style» il y a encore quelques traces de l’ancien établissement mais cela ne gêne en rien ni la décoration, ni l’atmosphère. Ce qui prime en entrant c’est la cuisine totalement ouverte sur la salle et le chef qui opère dans une sérénité hors du commun.
Un tableau noir vous indique les délices du jour et un autre vous indique que les légumes sont bio à 95%.
L’hôtesse des lieux, vous accueille avec un sourire et beaucoup de gentillesse, elle aussi est très zen. D’ailleurs on se sent très vite à la maison, cela doit être grâce aux bonnes ondes des propriétaires et à la joie des clients qui ont la chance d’être là.
Un large choix de saké vous sera proposé, toujours avec bienveillance.
La carte change souvent, je vous laisserai découvrir quand vous y serez tous les bijoux qu’elle comporte.
En amuse bouche, nous avons reçu de délicieux mini concombres marinés, une explosion en bouche des plus agréable.
Ce soir-là, j’ai commandé leur sashimi en entrée et je dois avouer que je n’en avais pas mangé d’aussi bon depuis longtemps.
Puis je me suis laissée tenter par un Kakuni d’anthologie, cette poitrine de porc fondante était juste fantastique et accompagnée de très bonnes surprises, dont une soupe miso délicieuse, des soba froides, des légumes cuits à la perfection. Certains presque introuvables en Suisse comme le concombre amer. Un riz brun aux céréales divin.
Un close-up pour le Kakuni
Mon acolyte du jour quant à elle avait pris une salade bonsaï en entrée. Un mélange de crudités qui changent des salades vertes habituelles, ici bien sur de la salade mais aussi de la blette crue et cuite et autres pousses de saison servies dans une fine feuille de riz et une vinaigrette des plus agréable.
Le sashimi en plat principal accompagné par les même divines surprises que les miennes lui ont aussi ravi les papilles.
Voici les divines suprises plus en détail !
Soba froide
Légumes de rêves
Riz suculent
Il me manque la soupe miso , donc je vais être obligé d’y retourner 🙂
Il nous restait de la place pour un dessert, Dieu que la carte était alléchante. Nous avons craqué par un sorbet au yuzu des plus délicieux.
Sorbet au Yuzu
Bon je crois que vous l’avez compris j’ai complètement craqué pour ce lieu magique.
Ikiru
Restaurant Franco-Japonais
Rue du temple 11
2072 Saint-Blaise
+41 32 753 08 41
[Echalote&Co] 