Tarte aux figues et crème végétale au riz, facile et rapide !

Tarte aux figues et crème végétale au riz, facile et rapide !
Tarte aux figues et crème végétale au riz, facile et rapide !

Vous avez des beaux fruits en abondance, peu de temps et une famille ou une bande d’amis affamés, rien de tel qu’une belle tarte aux fruits.

Personnellement j’adore en faire, c’est simple et rapide. Toutefois une grande question demeure doit-on faire la pâte ou aller l’acheter chez son boulanger ou à la superette du coin. Et bien la réponse est oui celle maison est bien meilleure mais quelquefois celle déjà faite vous fait gagner un peu de temps et il n’y a pas de la farine dans toute la cuisine 🙂 OUI bon j’avoue, c’est quand on a la flemme… Donc Dame Migros est venue à mon secours contre quelques deniers sonnants et trébuchants et je l’avoue sans honte 🙂

Donc après un tour au marché de Neuchâtel, j’ai trouvé ces magnifiques mini-figues qui m’ont coûté un œil de la tête, il n’ y avait pas de prix et quand la gentille maraichère les avait déjà enveloppée elle m’a donné le coup de grâce… enfin bon, on ne va pas en faire tout un plat. Mais si justement !

Figue du Vully
Figue du Vully

Comme vous le savez, j’adore essayer de nouveaux produits et comme j’ai un peu de peine avec les produits laitiers ces derniers temps, je me suis dit qu’il était temps d’essayer des crèmes ou des laits végétaux. En faisant une escale à l’Aubier à Montezillon j’ai en trouvé plein et surtout cette crème végétale à base de riz, de la marque Isola Bio.

Crème végetale de riz bio
Crème végetale de riz bio

Vous avez 5 minutes ? Alors lancez-vous dans la confection de cette magnifique tarte, tout dépend de la grandeur du moule mais pour un moule à tarte standard pour 6 à 8 personnes (24cm) il vous faut :

  • 500 gr de mini-figues
  • 6 c.s de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 200 ml de crème végétale à base de riz Isola Bio (mais de la double crème de gruyère ou autres fera très bien l’affaire aussi)
  • 1 c.c de sucre + 1 ou 2 ou pincées pour saupoudrer
  • 1 pâte brisée déjà abaissée chez votre boulanger ou chez Dame Migros

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, l’œuf, la crème et le sucre. Réservez.

Puis lavez les figues, trempez-les quelques secondes dans de l’eau avec un peu de vinaigre. Et essuyez les délicatement. Puis coupez-les en deux et réservez sur une assiette.

Mettez la pâte dans le moule, quelques coups de fourchettes. Puis mélangez une dernière fois votre appareil (poudre d’amande, œuf, crème sucre) et mettez le sur la pâte de la façon la plus harmonieuse possible. Puis délicatement mettez les figues les unes à côté des autres. Saupoudrez d’un peu de sucre (mais léger… les figues sont déjà très sucrées après cuisson).

Avant d'aller au four !
Avant d’aller au four !

On enfourne pour 35 minutes à 180 degrés – si comme moi vous avez un four de 1234 (que votre gérance, qui ne mange que des yogourts, refuse de changer) – si vous en avez un qui est plus récent : 25-30 minutes devraient faire l’affaire.

Voilà c’est prêt !

Tarte aux figues et crème végétale au riz, facile et rapide !
Tarte aux figues et crème végétale au riz, facile et rapide !
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Le Restaurant du Mois

Nouvelle plateforme comme vous pouvez le constater et nouvelle rubrique !

N’attendez pas de moi, que je « déglingue » qui que ce soit, je ne vous parlerais dans cette rubrique que des endroits qui m’ont touché et enchanté les papilles.

En ce beau mois de septembre, je voudrais vous parler du restaurant Ikiru, un établissement Franco-Japonais qui m’a touchée droit au cœur.

J’avais déjà lu et entendu que du bien de ce lieu. Cela a forcement aiguisé ma curiosité.

L’accueil téléphonique déjà est doux et bienveillant même si le restaurant est déjà complet et c’est un bon début.

Nous avons eu la chance d’y manger un jour de semaine, l’endroit et un peu « Chintz style» il y a encore quelques traces de l’ancien établissement mais cela ne gêne en rien ni la décoration, ni l’atmosphère. Ce qui prime en entrant c’est la cuisine totalement ouverte sur la salle et le chef qui opère dans une sérénité hors du commun.

Un tableau noir vous indique les délices du jour et un autre vous indique que les légumes sont bio à 95%.

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L’hôtesse des lieux, vous accueille avec un sourire et beaucoup de gentillesse, elle aussi est très zen. D’ailleurs on se sent très vite à la maison, cela doit être grâce aux bonnes ondes des propriétaires et à la joie des clients qui ont la chance d’être là.

Un large choix de saké vous sera proposé, toujours avec bienveillance.

La carte change souvent, je vous laisserai découvrir quand vous y serez tous les bijoux qu’elle comporte.

En amuse bouche, nous avons reçu de délicieux mini concombres marinés, une explosion en bouche des plus agréable.

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Ce soir-là, j’ai commandé leur sashimi en entrée et je dois avouer que je n’en avais pas mangé d’aussi bon depuis longtemps.

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Puis je me suis laissée tenter par un Kakuni d’anthologie, cette poitrine de porc fondante était juste fantastique et accompagnée de très bonnes surprises, dont une soupe miso délicieuse, des soba froides, des légumes cuits à la perfection. Certains presque introuvables en Suisse comme le concombre amer. Un riz brun aux céréales divin.

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Un close-up pour le Kakuni

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Mon acolyte du jour quant à elle avait pris une salade bonsaï en entrée. Un mélange de crudités qui changent des salades vertes habituelles, ici bien sur de la salade mais aussi de la blette crue et cuite et autres pousses de saison servies dans une fine feuille de riz et une vinaigrette des plus agréable.

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Le sashimi en plat principal accompagné par les même divines surprises que les miennes lui ont aussi ravi les papilles.

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Voici les divines suprises plus en détail !

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Soba froide

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Légumes de rêves

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Riz suculent

Il me manque la soupe miso , donc je vais être obligé d’y retourner 🙂

Il nous restait de la place pour un dessert, Dieu que la carte était alléchante. Nous avons craqué par un sorbet au yuzu des plus délicieux.

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Sorbet au Yuzu

Bon je crois que vous l’avez compris j’ai complètement craqué pour ce lieu magique.

Ikiru

Restaurant Franco-Japonais

Rue du temple 11

2072 Saint-Blaise

+41 32 753 08 41

http://restaurant-ikiru.ch