L’été est là !!!! Après tout ce qui c’est passé ces dernier mois ça fait un bien fou de profiter du grand air ou/ et de manger sur une terrasse et de retrouver du soleil dans son assiette. Soyons honnête quand il fait beau des fois on a pas super envie de se mettre au fourneau , donc je vous propose une recette simple en 20 minutes. Un poke bowl, doux et acidulé ! 

Le poke est un plat hawaïen , Il se compose d’une base ,d’une protéine ,de différents accompagnement et d’une sauce.

Mais vous vous en doutez que je l’ai revisité à ma sauce et j’espères que cette recette qui est sponsorisé par la Migros vous plaira, la plupart des ingrédients sont bio et certain provienne de la marque Alnatura.

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Pour 2 personnes vous allez avoir besoin des ingrédient suivants :

Base de Quinoa

Pour la base qui se compose normalement de riz, moi je vous propose une variation avec du quinoa ! Petit tip si vous voulez que votre quinoa soit moins amère , tremper le 15 minutes dans de l’eau froide avant de cuire.

Ingredients :

• 50 gr quinoa Alnatura
• 2x et demi ce volume en eau.
•  1.cs de sauce soya

Methode :

Mettre le quinoa est l’eau dans une casserole et démarrer la cuisson, au bout de 15 minutes ( profitez en pour faire le reste de la recette) le quinoa à absorbé l’eau à ce moment là rajouter la sauce soya . Retirez du feu et réserver.

Crevettes marinée à l’ail est au gingembre

Le plus de cette préparation c’est l’utilisation de cette huile de coco ‘neutral’ donc sans parfum d’Alnatura, à ne pas confondre avec la ‘nativ’ . Elle permets une marinade qui enrobe vraiment les aliments et à la cuisson leur donne une très belle coloration sans trop les cuire.

Ingrédients :

•  1 paquet de crevette cuite bio 
•  2 c.s d’huile de coco neutral de chez Alnatura  
• 1 pouce de gingembre bio râpé
• 1.c.c d’ail lyophilisé
• 1 pincé de sel

Methode :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et faites mariné le temps que tout les autres élément de la recette soit prêt.

Puis quand le reste de la recette est prête ,dans une poêle chaude, colorer légèrement les crevettes. Réservez

Accompagments

• Doucette bio et sa vinaigrette au fruit de la passion
• Pickel de concombre bio rapide
• Mangue bio
• Oignon en botte bio

Doucette bio et sa vinaigrette au fruit de la passion 

Ingredient :

• 2 poignées de doucette lavée
• 1c.s d’huile d’olive
• 2 fruit de la passion
• 1 pincé de sel

Methode :

Coupez les fruits de la passion en 2 et enlever la pulpe. Mélangez la avec l’huile , le sel et la doucette , réservez

Pickles de concombre rapide

Petit tips pour cette préparation rapide, laver bien votre concombre , puis avec une fourchette striez-le sur la longueur. Ainsi il marinera mieux et il sera plus jolie dans l’assiette.

Ingrédients :

• 1/2 concombre bio strié
• 2 c.s de vinaigre de riz / de pomme c’est ok aussi
• 1.c.c de sel
• 1c.c de sucre bio et brun

Methode :

Couper votre concombre strié en tranche fine, dans un bol mélanger le avec les autre ingrédients. Faites mariné jusqu’au dressage.

Mangue bio  :

Couper la mangue bio et fait des dés. Mettez une moitié de Mangue dans chaque bol au dressage. Reserver.

Oignon bio en botte :

Choisi le plus bel oignon de la botte , le laver et la couper en tranche fine. Réserver.

Dressage

Dans votre bol commencez par le quiona qui peut être chaud ou froid, puis la salade de doucette, les concombres prenez les un , pour les égoutter (par un laissez la marinade au fond du bol on ne vas pas l’utiliser ), puis une moitié de mangue finalisez avec les crevettes chaudes à l’ail et au gingembre. 

Ca sent tellement bon ! 

Hey ! Mais vous oubliez la sauce ! 

Et bien non … j’oublie jamais rien moi … même si votre dressage est trop beau il est temps de mélanger le tout et vous savez quoi … toutes ces saveurs vont se mélanger pour créer la meilleures des sauces. C’est pas beau la vie quand c’est comme ça ? 

Tous ces saveurs qui se mélange subtilement et s’équilibrent ainsi que toutes ces textures ,vous aurez même du croquant avec les grains des fruits de la passion.

Alors même si vous ne partez pas cet été , Hawaï vient dans votre assiette !

Poke Bowl With Garlic and Ginger Shrimps

Summer is here !!!! After all that has happened in the last few months, it feels great to enjoy the great outdoors or / and eat on a terrace and find the sun on your plate.

Let’s be honest when the weather is sunny sometimes we don’t really want to go to the stove, so I offer you a simple recipe in 20 minutes. A sweet and tangy poke bowl!

The Poke Bowl is a Hawaiian dish, It consists of a base, a protein, various accompaniments and a sauce.

But you can imagine that I revisited it my way and I hope that this recipe which is sponsored by @Migros will please you, most of the ingredients are organic and some come from the @Alnatura brand.

For 2 people you are going to need the following ingredients:

Quinoa base

For the base which normally consists of rice, I suggest a variation with quinoa! Small tip if you want your quinoa to be less bitter, soak it for 15 minutes in cold water before cooking.

Ingredients:

• 50 gr Alnatura quinoa
• 2x and a half this volume of water.
•   1 tbsp soy sauce

Method:

Put the quinoa and water in a saucepan and start cooking, after 15 minutes (take the opportunity to make the rest of the recipe) the quinoa absorbed the water at this time add the soy sauce. Remove from heat and set aside.

Shrimp marinated in garlic and ginger

The most of this preparation is the use of this coconut oil ‘neutral’ therefore without any fragrance of @Alnatura, not to be confused with ‘nativ’ one. It allows a marinade that really coats the food and when cooked gives them a very nice color without overcooking them.

Ingredients:

•   1 packet of organic cooked shrimp
•   2 tablespoons of neutral coconut oil from Alnatura
• 1 inch grated organic ginger
• 1 tsp freeze-dried garlic
• 1 pinch of salt

Method:

Combine all the ingredients in a bowl and marinate until everything else in the recipe is ready.

Then when the rest of the recipe is ready, in a hot pan, lightly brown the shrimp. Set aside.

Topping

• Organic lettuce lamb and passion fruit vinaigrette
• Fast organic cucumber nickel
• Organic mango
• Onion in organic bunch

Lamb lettuce and passion fruit vinaigrette

Ingredient:

• 2 handfuls of washed lamb lettuce
• 1tbsp olive oil
• 2 passion fruit
• 1 pinch of salt

Method:

Cut the passion fruit in half and remove the pulp. Mix it with the oil, the salt and the lamb lettuce, set aside.

Quick cucumber pickles

Small tips for this quick preparation, wash your cucumber well, then streak it lengthwise with a fork. So it will marinate better and it will be prettier on the plate.

Ingredients:

• 1/2 organic stripped cucumber
• 2 tbsp rice / apple vinegar is ok too
• 1 tsp salt
• 1 tsp organic and brown sugar

Method:

Cut your striated cucumber into a thin slice, in a bowl mix it with the other ingredients. Marinate until dressed.

Organic mango:

Cut the organic mango and make dice. Put half of Mango in each bowl in the dressing.

Bunch organic onion:

Choose the nicest onion in the bunch, wash it and cut it into thin slices

Presentation

In your bowl start with the quiona which can be hot or cold, then the sweet salad, the cucumbers take one, to drain (by leaving the marinade at the bottom of the bowl we will not use it), then a half the mango, finish with the warm garlic and ginger prawns.

It smells so good!

Hey!  Wait a minute ! But you forget the sauce!

Well no … I never forget anything … even if your dressage is super beautiful it is time to mix everything and you know what … all these flavors will mix to create the best sauces. Isn’t life beautiful when it’s like that?

All these flavors that subtly mix and balance as well as all these textures, you will even have crunchy with the grains of passion fruit.

So even if you don’t leave in vacation this summer, Hawaii is on your plate!