veggie – Page 5 – [Echalote&Co]

Curry zoodels my love ! credit photo Echalote&C0

Pour 4 personnes. Temps d’élaboration 15 minutes. Pas de cuisson (magnifique non ?), de plus cette recette est libre de gluten et de lactose.

Des courgettes, toujours des courgettes ! Et oui la série courgettes de l’été continue. Après les boulettes, les nouilles !

Oui, oui vous avez bien lu le terme zoodels et la contraction anglaise de zucchini et noodels. Soit de courgettes et de nouilles, et je dois vous avouer que courgnouilles, ça fait pas super envie et moyennement vendeur… donc j’ai gardé le nom de zoodels !

Pas besoin d’investir dans un spiralizer, un outil magique qui transforme presque tous vos légumes en nouilles (et que personnellement j’adore, le mien en photo plus bas).

Il existe aujourd’hui en grande surface un outil qui ressemble à un épluche légumes avec des petites dents sur la lame qui s’appelle « râpe à julienne » et qui vous coûtera moins de 4 CHF.

Pour ceux qui sont déjà équipés d’une mandoline, l’une des lames proposées fait aussi râpe à julienne c’est le moment de l’utiliser.

japanesespiralizer — Japanese Spiralizer

Prêt à régaler vos proches avec un plat savoureux et surprenant ?

Zoodels aux curry credit photo Bastardpixel.com

Ingrédients :

Vous trouverez ces ingrédients en grande surface ou en magasin bio

180 ml de lait d’amande
250 gr de crème de cajou
2 courgettes
1 grande gousse d’ail
¼ d’avocat
2 c/c de curry en poudre ou en pâte selon vos goûts
1 c/c de pâte de piment (harissa, coréen) optionnel
Sel

Ustensiles :

Un spiralizer ou une râpe à julienne, comme expliqué
Un blender (type nutribullet) ou robot ménager

Lavez vos courgettes, ne les épluchez surtout pas, c’est là où sont les vitamines et commencez à spiralizer ! Réservez.

Mélangez tous les ingrédients dans votre blender ou votre robot ménager. Vous devez obtenir une sauce épaisse mais pas trop, rajoutez du lait d’amande si besoin pour obtenir la bonne consistance.

echaloteandco_curryzoodels20160721_007 — Curry zoodels vu d’en haut 🙂 ! crédit photo Bastardpixel.com

Il va sans dire que vous utilisez votre curry préféré, la pâte que je préfére et celle du curry Korma, elle à une pointe d’acidité que j’adore !

Mélangez les zoodels avec la sauce vous verrez le volume de courgettes va considérablement se réduire. Mélangez intimement et servez aussitôt !

Voilà c’est prêt !

Curry zoodels forever ! Credit photo Echalote&Co

Boulette de courgettes 1 — Boulettes de courgettes – Photo credit @bastardpixel.com

Pour 20 boulettes. Temps de préparation 10 minutes. Cuisson 5 minutes,

Des courgettes, des courgettes, toujours des courgettes ! Et dire qu’il y a quelque mois j’aimais moyennement ce magnifique légume. Comme quoi tout arrive !

Je dois vous avouer que j’adore la finger food, un terme barbare pour tout aliment que l’on peux picorer et si possible manger avec les doigts. L’idée de cette recette est venue ainsi : grignoter tout en mangeant sainement, oui c’est possible !

Vous trouverez facilement tous les ingrédients de cette recette dans les grandes surfaces et les magasins bios. Si, si promis, même si certains vous semblent un peu bizarres vous passez devant tous les jours sans le savoir, moi je fais juste les présentations.

Pour les légumes, je privilégie ceux de saison que vous trouverez aussi au marché.

Aujourd’hui nous allons faire ensemble de Boulettes de Courgettes ou Zuchinni Balls ou Polpetine di Zucchine !

Pour régaler vos amis ou votre famille vous allez avoir besoin :

Ingrédients :

2 courgettes moyennes râpées
2 oignons rouges nouveaux haché finement
3 c.s de flocon d’avoine
3 c.s de quiona soufflé
1 c.s de graines de chia
1 c.s de farine de sarrasin ou de blé (Si vous utilisez la farine de sarrasin, cette recette convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten)
1 ½ c.s d’huile de coco ou d’huile d’olive
Piment de Cayenne, d’Espelette ou coréen (c’est vous qui voyez)
Sel

_BPX3388 — Ingrédients – Photo credit @bastardpixel.com

Ustensiles :

Une râpe ou un robot ménager
Une étamine ou un linge de cuisine propre ou un filtre en non-tissé (comme pour les confitures)
3 bols
Une poêle ou un four ou un cuit vapeur (selon vos envies)

Dans un bol que vous avez préalablement chemisé de votre étamine ou votre linge de cuisine propre (oui c’est important !) déposez vos courgettes que vous avez râpez soit à la râpe soit au robot ménager.

Essorez les courgettes râpées vigoureusement, c’est une étape indispensable pour la réussite de cette recette. Jetez l’eau des courgettes pour cette fois nous n’allons pas l’utiliser.

_BPX3389 — Courgettes – Photo Credit @bastardpixel.com

Puis c’est très simple, mélangez aux courgettes tous les ingrédients de la recette. Commencez par les graines de chia ce sont elles qui vont amalgamer le mélange.

Vous allez obtenir une immense boule compacte comme si vous travaillez de la viande hachée. C’est la bonne consistance vous êtes sur le bon chemin.

Prenez de petites quantités, roulez-les dans vos mains pour faire une magnifique boulette.

_BPX3401 — Boulettes en cours – Photo Credit @bastardpixel.com

Sentez ce mélange enivrant c’est divin ! Roulez les boulettes dans un peu de farine de sarrasin avant de les cuire ! Et recommencez l’opération autant de fois que nécessaire.