Pour 20 boulettes. Temps de préparation 10 minutes. Cuisson 5 minutes,
Des courgettes, des courgettes, toujours des courgettes ! Et dire qu’il y a quelque mois j’aimais moyennement ce magnifique légume. Comme quoi tout arrive !
Je dois vous avouer que j’adore la finger food, un terme barbare pour tout aliment que l’on peux picorer et si possible manger avec les doigts. L’idée de cette recette est venue ainsi : grignoter tout en mangeant sainement, oui c’est possible !
Vous trouverez facilement tous les ingrédients de cette recette dans les grandes surfaces et les magasins bios. Si, si promis, même si certains vous semblent un peu bizarres vous passez devant tous les jours sans le savoir, moi je fais juste les présentations.
Pour les légumes, je privilégie ceux de saison que vous trouverez aussi au marché.
Aujourd’hui nous allons faire ensemble de Boulettes de Courgettes ou Zuchinni Balls ou Polpetine di Zucchine !
Pour régaler vos amis ou votre famille vous allez avoir besoin :
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes râpées
- 2 oignons rouges nouveaux haché finement
- 3 c.s de flocon d’avoine
- 3 c.s de quiona soufflé
- 1 c.s de graines de chia
- 1 c.s de farine de sarrasin ou de blé (Si vous utilisez la farine de sarrasin, cette recette convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten)
- 1 ½ c.s d’huile de coco ou d’huile d’olive
- Piment de Cayenne, d’Espelette ou coréen (c’est vous qui voyez)
- Sel
Ustensiles :
- Une râpe ou un robot ménager
- Une étamine ou un linge de cuisine propre ou un filtre en non-tissé (comme pour les confitures)
- 3 bols
- Une poêle ou un four ou un cuit vapeur (selon vos envies)
Dans un bol que vous avez préalablement chemisé de votre étamine ou votre linge de cuisine propre (oui c’est important !) déposez vos courgettes que vous avez râpez soit à la râpe soit au robot ménager.
Essorez les courgettes râpées vigoureusement, c’est une étape indispensable pour la réussite de cette recette. Jetez l’eau des courgettes pour cette fois nous n’allons pas l’utiliser.
Puis c’est très simple, mélangez aux courgettes tous les ingrédients de la recette. Commencez par les graines de chia ce sont elles qui vont amalgamer le mélange.
Vous allez obtenir une immense boule compacte comme si vous travaillez de la viande hachée. C’est la bonne consistance vous êtes sur le bon chemin.
Prenez de petites quantités, roulez-les dans vos mains pour faire une magnifique boulette.
Sentez ce mélange enivrant c’est divin ! Roulez les boulettes dans un peu de farine de sarrasin avant de les cuire ! Et recommencez l’opération autant de fois que nécessaire.
Vous pouvez cuire ces boulettes de plusieurs façons soit à la poêle comme celle de la photo. 5 minutes à feu vif.
Voilà c’est prêt !
[Echalote&Co] 