Eat the Rainbow ! Ma salade d’été par Echalote&Co

Il fait chaud et lourd et la dernière chose que vous voulez faire, c’est passer en cuisine.

C’est compréhensible alors aujourd’hui on ne cuisine pas on assemble, et je vous garantis un résultat spectaculaire pour cette salade idéale pour cet été tropical.

Vous allez avoir besoin pour 4 personnes des ingrédients suivants et cela ne vous prendra pas plus que 15 minutes ! Magnifique non ? On est d’accord, on est en mode super paresseux …

Ingrédients, bio de préférence

• 150 gr d’épinards déjà lavé (oui ça existe)
• 1 avocat à point
• 1 pamplemousse bien rouge (plus il a des coups de soleil, plus il est sucré)
• 1 grand concombre
• 200 gr de grandes crevettes déjà cuites (mode paresseux on a dit)
• 1 lime
• Fleurs comestibles

Ingrédient pour la sauce

• 1 1/2 c.s de sauce soja ou tamari
• 1 cs d’huile de sésame
• 1c.s de mayonnaise
• 1.c.s de vinaigre blanc (de riz c’est top)
• 1 gousse d’ail pressée, moi j’en mets deux
• Jus du pamplemousse
• Une pincée de piment
• Une pincée de graine de sésame noire

On va au plus simple, on lave, épépine et on coupe le concombre en tranches fines on le met à dégorger avec du gros sel.

On coupe en 2 la lime ainsi que l’avocat. On met le jus de la lime sur l’avocat pour qu’il ne noircice pas et on coupe en tranches et on réserve.

Épluchez à vif le pamplemousse pour prélever les quartiers, ne jetez rien nous allons extraire le jus de chaque partie possible pour le mettre dans la sauce. Réservez les quartiers.

Rincez le concombre à grande eau et essorez le bien, réservez.

Mixer tous les ingrédients de la sauce, rajouter le jus de pamplemousse.

On passe au montage, déposez les épinards dans un saladier plat (c’est plus joli), rajoutez les crevettes, les quartiers de pamplemousse et d’avocat et finissez avec le concombre et les fleurs.

Rajoutez la sauce , Voilà c’est prêt !